Janvier | Ne pas oublier d´arroser 1 fois par mois |
Février | Ne pas oublier d´arroser 1 fois par mois |
Mars | Arroser plus souvent |
Avril | Arroser plus souvent |
Mai | Sortir votre laurier, soins d’été, fertiliser |
Juin | Taille estivale éventuellement avant le 21 juin |
Juilliet | Fertiliser |
Août | |
Septembre | Rempotage éventuel |
Octobre | |
Novembre | Rentrer votre laurier, soins d’hiver |
Décembre | Tailler |
Archives for June 2014
Neither witch nor devil, thunder nor lightning will hurt a man where a Bay Tree is
Nicolas Culpepper
Iced Oranges
Ingredients
- Serves 8
- 5oz/150g granulated sugar
- Juice of 1 lemon
- 4fl oz/120ml water
- 14 oranges
- 8 fresh bay leaves to decorate (or mint if this is more readily available)
Preparation
- Put the sugar in a heavy-based saucepan. Add half the lemon juice, then add the water. Cook over a low heat until the sugar has dissolved. Bring to boil and boil for 2-3 minutes until the syrup is clear.
- Slice the tops off eight of the oranges to make “hats”. Scoop out the flesh of the oranges and reserve. Freeze the empty orange shells and “hats” until needed.
- Grate the rind of the remaining oranges and add to the syrup. Squeeze the orange juice from the oranges, and from the reserved flesh. There should be 1¼pints/750ml. Squeeze another orange or add bought orange juice, if necessary.
- Stir the orange juice and remaining lemon juice, with 6 tablespoons/90ml of water into the syrup. Taste, adding more lemon juice or sugar as desired. Pour the mixture into a shallow freezer container and freeze for 3 hours.
- Turn the orange sorbet mixture into a bowl and whisk thoroughly to break up ice crystals. Freeze for 4 hours more, until firm, but not solid.
- Pack the mixture into the hollowed-out orange shells, mounding it up, and set the “hats” on top. Freeze until ready to serve. Just before serving, push a skewer into the tops of the “hats” and push in a bay leaf (mint) to decorate.
Enjoy!
Recipe taken from “The Fat-Free Cook Book”
Semoule au laurier, sauce framboise
Ingrédients (pour 4 verres assez larges)
- 300g de framboises
- 1/2 citron
- 20g de sucre
- 50cl de lait écrémé
- 2 petites feuilles de laurier sauce, froissées
- 60g de semoule
- 1CS de crème à 4%
- QS Vergeoise blonde (ou sucre)
Préparation
- Faites bouillir le lait avec les feuilles de laurier. Laissez infuser 10mn à couvert, redonnez un bouillon et versez la semoule en pluie. Fouettez pendant 2mn après reprise de l’ébullition, enlevez les feuilles de laurier. Versez dans les verres (au 3/4). Réservez au frais.
- Ecrasez les framboises avec le jus du demi citron et le sucre.
- Quand la semoule est bien froide versez la sauce framboise. Servez bien frais.
Sur ce, il ne me reste plus qu’à vous souhaiter une agréable semaine. Je reviens dimanche pour repartir très vite, je ne sais donc pas si j’aurai le temps de vous écrire un petit mot alléchant !!
A très bientôt, Fred
PS : merci à Keiko pour m’avoir soufflé l’idée d’associer dessert au lait et laurier sauce. Vous pouvez bien sûr utiliser de la vanille !!!
Soins d’été, Laurus nobilis
- Après les Saints de glace (mi-mai) il y a normalement peu de risque à mettre votre laurier dehors.
- Le laurier se plaît aussi bien à l’ombre qu’en plein soleil.
- Votre laurier a besoin d’être arrosé régulièrement. Même tous les jours si la plante est en plein soleil.
- Veillez cependant à ce que votre laurier ne reste pas « les pieds dans l’eau ».
- En été, il indique lui-même s’il a soif, les jeunes pousses pendent et les jeunes feuilles s’enroulent légèrement. Si vous arrosez la plante, tout redevient normal en quelques heures.