- Na de IJsheiligen (medio mei) is er normaal gesproken weinig risico om uw Laurier buiten te zetten.
- De Laurier gedijt zowel in de schaduw als in de volle zon.
- Uw Laurier heeft regelmatig water nodig. Indien de plant in de volle zon staat zelfs dagelijks. Let u erop dat uw Laurier niet ´met zijn voeten in het water´ blijft staan.
- In de zomer geeft uw Laurier zelf aan als hij dorst heeft. De jonge scheuten gaan hangen en de jonge bladeren krullen iets op. Als u de plant water geeft, is alles binnen een paar uur weer normaal.
Winterverzorging Laurier (Laurus nobilis)
- Vanwege zijn mediterrane origine is de Laurier niet winterhard.
- Overwinter uw Laurier van november tot en met april op een vorstvrije plaats (2-10 °C). De winter is de ‘rust periode’ van de Laurier. Daarom heeft de Laurier in de winter niet veel water nodig. Bij een temperatuur van 5 °C moet u de Laurier eens per 5 weken water geven. Te veel water is niet goed voor de Laurier. De bladeren zullen geel worden en uitvallen.
- Indien de Laurier te droog staat, worden de bladeren grijsachtig en bros.
- Als u zolang mogelijk van uw Laurier wilt genieten, kunt u uw Laurier buiten laten staan, indien het niet vriest. Denk eraan om uw Laurier binnen te zetten als het gaat vriezen. Als geen risico wil nemen, plaats dan uw Laurier op een vorstvrije plaats. De plant mag (totaal) donker staan, vooropgesteld dat u de plant in het voorjaar weer geleidelijk aan het licht laat wennen. Plaats uw Laurier niet meteen in de volle zon, opdat de bladeren niet verbranden.
Herb Roasted Turkey
Ingredients.
- 1 (12–15 pound) fresh or frozen turkey, thawed
- 3 tablespoons unsalted butter, softened
- 1 tablespoon plus 1 teaspoon salt, divided
- 1 teaspoon freshly ground black pepper, divided
- 6 large sage leaves
- 6 large flat-leaf parsley sprigs
- 3 large thyme sprigs
- 3 fresh or dried bay leaves
- 1/2 medium onion
- 1 garlic clove, halved
- 2 cups fat-free low-sodium chicken broth
Preparation
1. Preheat oven to 450º.
2. Remove and discard the neck and giblets. Rinse the turkey under cold water; dry.
3. Gently separate the skin from the breast of the turkey with your hands. Rub the unsalted butter evenly over both breasts. Then pat the skin back into place.
4. Season the cavity of the turkey generously with 1 tablespoon salt and 1/2 teaspoon black pepper.
5. Place the sage leaves, parsley sprigs, thyme sprigs, bay leaves, onion, and garlic clove into the cavity of the turkey. Tie the legs tightly together with a piece of kitchen twine.
6. Season the skin of the turkey on the top and bottom with 1 teaspoon salt and 1/2 teaspoon pepper. Then, tuck the wing tips under the breast of the turkey, and place it in a wire rack in a roasting pan along with the chicken broth.
7. Place the turkey on the bottom rack of the preheated oven and roast it for 30 minutes. Reduce the oven heat to 325º and continue to roast the turkey for 2 1/2 hours, basting it every 20 minutes, until an instant-read thermometer reads 165º when inserted into the thickest part of the thigh of the turkey, away from the bone. Cover the bird loosely with foil. The temperature of the meat will continue to rise while standing.
8. Allow the turkey to rest for 30–40 minutes before transferring to a platter and carving it. Then use the pan juices to make Maria’s easy gravy.
Simple Traditional Pan Gravy: Start by pouring the juices from the roasting pan in which the turkey was cooked into a bowl, and skim off the fat. Set the bowl aside. Add 1 cup dry white wine to the roasting pan and bring it to a boil. Stir the wine to release the caramelized bits from the pan. Reduce the wine until the pan is almost dry, then add the skimmed juices back to the pan. If the juices are scant, supplement them with fat-free low-sodium chicken broth, as needed. Bring the mixture to a boil and then strain it into a saucepan; keep hot and set aside. In a small bowl, whisk, 4 tablespoons all-purpose flour into 1 cup water (there should be enough of the flour mixture to thicken 8 cups of gravy). Using a whisk, stir 1 cup of hot stock into the flour mixture until it is smooth. Add the thickened stock back into the remaining juices and whisk the mixture together while bringing it to a boil. Simmer the mixture for 15 minutes, seasoning with salt and pepper to taste, transfer to a gravy boat, and serve.